石井食品は、同社が開発、運用している情報提供サービス「原材料履歴提供システムおよび原材料履歴管理方法」に関して国内特許を取得したことを発表した。

　「原材料履歴提供システムおよび原材料履歴管理方法」は、食品加工企業の使用原材料情報を製品購入者に製品個々の包装に付された固有番号を入力することで、製品に使用された複数の原材料の個々の原材料情報をインターネットで配信するサービス。原材料ごとの産地、加工地、加工日、由来原料、検査内容を情報提供することで、産地と鮮度がわかるほか、由来原料や検査内容から食物制限が必要な場合の情報提供にも寄与する。二次元データコードを用いた原材料生産者と食品加工企業の原材料履歴情報の伝達、製造プロセスにおける管理内容など、その独自性が認められ特許取得に至ったと発表されている。